『北京の小麦粉料理』好きな本と売れる本は一致したりしなかったりする

料理本は好きなジャンル

この原稿を最初に書いたのは、Facebook上でブックカバーチャレンジをして、７冊の本を紹介したときでした。
料理はよくしますし、料理本はよく書います。
料理の本をいつか作ってみたいという気持ちもあります。
それで料理本にしようと思ったのですが、困りました。

好きな本がたくさんあって、選べません。
候補となっただけで10冊くらいはあったのですが、いろいろ考えて、一番好きな本と紹介したのはこの本でした。

『北京の小麦粉料理』（ウー・ウェン／グラフ社）

本をたくさん出しているウー・ウェンさんですが、この本が最初のようです。
その次に書いている『単純がうれしい北京のおかず』もすごくよいです。

料理本が売れるための要素とは？

料理本が売れるための要素は何だろうと考えてみたのですが、

１）著者のファンがいる
２）手順がわかりやすい
３）出来上がる料理がおいしい
４）企画がよい

というようにいろいろな要因があるだろうと考えられました。
こういった要素を、この本『北京の小麦粉料理』がどう満たしているかを考えてみます。

この本が出た頃には、ウー・ウェンさんは今ほどには著名ではなかったので、１のファンがいて買ってくれるかはどうかは未知数だったはずです。

ただし、２の手順については、ものすごく丁寧に作ってあります。
餃子の皮、麺類など小さな写真がぎっしり並んでいます。
写真の形がところどころ、揃ってなかったりもします。きれいに揃うことよりも、説明重視。この辺も私は大好きです。

３の部分ですが、出来上がる料理はものすごくうまいです。

４の企画という面では、類書がないという面ではよかったのでしょうが、流行りとかそういうものではないです。

そういう意味では、この本は、無名に近い著者が、編集者と一緒にものすごい手間をかけて、手順を細かく紹介し、その美味しさも含めて評価された本と言えると思います。
この後、絶え間なく本を出しつづける、最初となった本。その後に結びついた本と言えると思いです。

もう一つ大好きな料理本『野口真紀さんのおうちおすし』

もう一つ好きな本として、紹介したかったのが、『野口真紀さんのおうちおすし』（主婦と生活社）です。

この本は図書館で二度借りて、やっぱり手元に置いておきたいと思い買いました。
著者は、雑誌等でも活躍している方で著作も多いです。

この本も手順も（『北京～』ほどではないですが）くわしく説明しているし、出来上がる料理もおいしいです。

企画性という点でも『北京～』とそんなに変わらないのでは？と思います。
ただ、成功したという点では、おそらく『北京～』のほうなのです。

おすしというのは、基本的には、巻きずし、握りずし、押し寿司、ちらし寿司。
手順はそれぞれ一回説明すればあとは同じですし、ちらし寿司のバリエーションを説明しても、餃子の中身のバリエーションに比べるとインパクトは弱いかもしれません。
日本で生活していれば、いろんな寿司がいつも目に入っているからです。

好きな本とビジネスとして成功する本

そういう意味で売れにくい本かなあとは思いますが、なぜか好きでページをめくると幸せな気持ちになります。
結局のところ、好きな本と、ビジネスとして成功する本は違います。
重なる場合もあるけれど、重ならない場合も多いです。
料理本を紹介しようと思ったら、そこに行き着いてしまいました。